歡迎光臨嘉義松山土窯羊肉
很多客人聽到”薰羊肉”的來歷都不禁豎起大拇指---根據文獻記載，六世紀即有相似的做法稱之”谷炕”是屬於帝王世家，皇宮內苑”滋陰補陽”專屬補品。 (谷炕==薰羊肉==土窯羊肉)
帝王時代一道能入選皇宮大內的佳餚可說是"談何容易"?店主自羊奶牧場成功轉型成，特色風味餐，且古色古香的庭園餐廳，完全歸功於傳承了外婆這鄉野傳奇的羊肉作法。其最大不同於其它羊肉的做法是，陶鍋埋入地底，再由地面覆上稻殼(粗糠)，藉由稻殼燃燒產生近1000度C左右的高溫高壓由上往下沁燒三晝夜，才算大功告成。有”草地狀元”詩云為證：草根性強濱土生 地氣貫頂沁窯成 狀環負壓淬羊精 元始太極混肉烹 道盡了個中工法與精髓。還有最能表達”薰羊肉”跨越時空的心情寫照的一首詩，劉禹錫”烏衣巷”詩云：朱雀橋邊野草花，烏衣巷口夕陽斜”舊時王謝堂前燕”飛入尋常百姓家。時空一轉到了21世紀，回首已經1500年，竟然讓我們遇上了。
依17年來的驗證，不諱言這是一道除了”補”還是”補”的羊肉大補鍋，而且是標準的”滋陰”補陽”，常吃的心得是”不怕冷”耐操不易累”，更難得的是溫熱而不燥，四季皆適宜。
